Bir Kahvenin,
Derin Saygıyla
Yazılan Hikâyesi.
Her hikâye bir ihtiyaçla başlar. Sommario’nun ise bir tutku, bir arayış ve kahveye duyulan derin bir saygıyla...
Kahveler
İlk adımımız vitrin değil,
kavurma makinesiydi.
2018 yılında, işin mutfağında duran bir kavurma atölyesi olarak başladık. Kahveyi önce anlamak, sonra anlatmak istedik.
Seçki & Terroir
Çekirdeğin geldiği toprağı, çiftçinin emeğini ve hasat zamanındaki nem oranını tek tek dinliyoruz.
Kavrum Eğrisi
Genetik mirası bozmadan, her çekirdeğin karakter kazanana kadar geçirdiği o hassas ısıl yolculuk.
Net Aromalar
Daha temiz bir içim ve daha samimi bir yaklaşım için her fincanda aynı disiplin ve bilinç.
Köklerin Yolculuğu.
2018'den bugüne, çekirdeğe olan saygımızı her fincanda yeniden kanıtlıyoruz.
Mutfaktaki Sessizlik
Henüz tabelamız yoktu. Bir kavurma atölyesi olarak işin özünde, çekirdeğin genetiğini dinleyerek başladık.
Kent Meydanı
Kavurduğumuz kahveleri doğru ellerden sunmak için İzmit'in kalbinde ilk kapımızı açtık. Artık bir coffee shop'tuk.
Direniş Dönemi
Sokaklar boşken kavurma makinelerimiz doluydu. Paket kahvelerimizle her eve bir mola, bir nefes olduk.
Akademi ve Ötesi
5 aktif şube ve Sommario Akademi ile standart koyan, eğitim veren bir marka haline geldik.
Mükemmel Bir
Ekstraksiyon.
"Kahveyi sadece demlemiyoruz; onun potansiyelini serbest bırakıyoruz."
Oran
Süre
Isı
Öğütüm
Değerlerimiz,
Duruşumuz.
Sommario Coffee Company © 2026
Zanaat
Her çekirdek, karakterini en iyi yansıtacağı sıcaklıkta dinlenir. Bizim için rutin değil, bir zanaattır.
Şeffaflık
Çekirdeğin tarladan fincana olan yolculuğunda her detay net, her aroma samimidir.
Disiplin
Her şubede aynı kalite, her fincanda aynı özen ve her baristada aynı bilinç.
Kahve sadece bir içecek değildir;
zor zamanlarda
insana eşlik eden bir dosttur.
Sommario Manifesto